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Le régime cétogène parfait pour les sportifs

Le 02/12/2015 par Pernile PINARD-LEGRY

Une récente étude “Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners” dirigée par J.Volek professeur à l’université du Connecticut (Etats-Unis) met en avant les bienfaits d’un régime cétogène chez les sportifs.

Qu’est ce que le régime cétogène ?

Le principe de ce régime est simple : réduire l’apport en sucre et augmenter la consommation de graisse. Son objectif est de puiser d’avantage dans les réserves de graisses. Habituellement, l’organisme favorise en premier lieu la consommation des sucres rapides et lents. Mais lorsque l’on suit le régime cétogène les sucres viennent à manquer et l’organisme va alors devoir s’approvisionner dans les réserves de glucides puis de matières grasses.

En entraînant une consommation des réserves de graisses, le régime va favoriser la perte de poids. Mais ce type de régime est très contraignant car adieu les fruits et les pâtisseries, qui seront remplacés par huiles, crèmes, purées grasses … De plus un apport de graisses aussi élevé peut entraîner des troubles cardio-vasculaires, une déshydratation ou encore des problèmes hépatiques.

Un régime en vogue chez les sportifs

Le régime cétogène est de plus en plus répandu chez les sportifs qui se détournent du traditionnel plat de pâtes ou de riz (riche en sucre lent car apport glucidique élevé) avant un exercice physique. En effet, pour que ce régime soit efficace il est indispensable de le suivre durant 2 à 3 mois minimum pour laisser l’organisme s’ajuster et pouvoir ressentir les bienfaits.

L’étude américaine dirigée par J.Volek a mis en avant les bienfaits de ce régime. Notamment le fait qu’un athlète qui mange très peu de glucides brûle deux fois plus de graisse qu’un athlète qui consomme beaucoup de glucides pendant un exercice prolongé.

Pour arriver à cette conclusion, l’étude a analysé 20 coureurs d’âge, de niveau d’entraînement, de performance et de capacité maximale d’oxygène identiques sur une période de 20 semaines. 10 d’entre eux ont suivi un régime pauvre en glucides (régime cétogène) : 10 % de glucides, 19 % de protéines et 70 % de graisses. Les 10 autres ont eu un régime riche en glucides : 59 % de glucides, 14 % de protéines et 25 % de graisses.

Il s’est avéré que pendant les tests le groupe ayant suivi le régime cétogène a brûlé davantage de graisses : “Leur pic de combustion des graisses et la quantité de graisse brûlée en courant trois heures sur un tapis roulant étaient considérablement plus élevés que ce que les athlètes avec un régime riche en glucides étaient capables de brûler.” précise J.Volek.

Ce régime est donc intéressant pour les sportifs d’endurance, mais il doit être rigoureusement suivi par un spécialiste car ses effets secondaires peuvent être dangereux pour l’organisme, et suivre ce régime est très contraignant.